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2017年夏季休業ご案内8月10日から8月17日まで

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   .   長 さ 2 4cm 最 上 級 品  .        長 さ 2 0cm 未 満 徳 用    .    .    長 さ 1 0cm 未 満 七 輪 用    .

<インターネットご注文特権> 6箱以上 送料・代引手数料無料  沖縄・離島を除く。

(送料計算は出荷時に送料値引きで計算しなおします。)


【土佐備長炭】入荷しました。

外国産の品質の悪さにお困りの方は是非ためして下さい。

国産の備長用炭は はじく確率が非常に少なく火保ちが長いです。

高価だとお思いでしょうが 15席ぐらいの焼鳥屋さんなら1日1000円ぐらいでも可能です。

コストダウンの為に 下におが炭を入れる方法も。

強い火力で短時間で焼くと水分を失う事無く 中は柔らかく外はカリット 味が変わります。


備長炭の炭火焼は強い火(炭の近く)で短時間で焼く事が大事です。
強火の遠火は黒炭を使う時です。


高知県室戸岬周辺で作られる備長炭です。

増産体制がととのい初め 品不足が解消されつつあります。

和歌山県南部と同じ位の緯度ですので馬目樫や樫が群生しています。

昔 船で往来があった関係で備長炭の製法が伝わったらしいです。

和歌山の窯より大きく一度にたくさんの備長炭ができます。

和歌山は原木を立てて入れるのに対して土佐は横に入れます。

土佐備長炭(一級品)は長さを切りそろえてあります。(約24cm) 紀州備長炭と比較するとすこし火力が弱いです。

じっくり焼く物には土佐備長炭の方が適していると言う人も有ります。

10-土佐備長炭 カシ 丸 12kg
価格:10,044円(税込)
販売中止
10-土佐備長炭 馬目 丸 12kg
価格:10,692円(税込)
販売中止
12-土佐備長炭 カシ 小丸 12kg
価格:10,044円(税込)
販売中止
12-土佐備長炭 馬目 小丸 12kg
価格:10,692円(税込)
販売中止
13-土佐備長炭 カシ 割 12kg
価格:9,072円(税込)
13-土佐備長炭 馬目 割大 12kg
価格:9,612円(税込)
販売中止
14-土佐備長炭 カシ割 小12kg
価格:9,072円(税込)
14-土佐備長炭 馬目 割 小12kg
価格:9,612円(税込)
販売中止
20-土佐備長炭 カシ 徳割 12kg
価格:8,532円(税込)
20-土佐備長炭 馬目 徳割 12kg
価格:8,964円(税込)
販売中止
21-土佐備長炭 カシ 大丸 12kg
価格:9,072円(税込)
販売中止

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